Прогноз врожаю зернових 2026: Україна збере 60,4 млн тонн та посилить переробку

Прогноз врожаю зернових 2026: Україна збере 60,4 млн тонн

У 2026 році Україна прогнозує врожай зернових на рівні 60,4 млн тонн, що майже відповідає показникам минулого року. Цей обсяг повністю забезпечить внутрішні потреби країни та підтвердить її статус надійного експортера.

Ключові показники та продовольча безпека

За даними Тараса Висоцького, озвученими на форумі "Хлібна індустрія 2026", прогнозований врожай основних культур розподіляється так:

• Пшениця – близько 22,4 млн тонн
• Ячмінь – близько 4,7 млн тонн
• Кукурудза – близько 31,6 млн тонн

Загальна пропозиція пшениці на ринку, враховуючи перехідні запаси, становитиме близько 26,6 млн тонн. Це багаторазово перевищує внутрішню потребу в 6,4 млн тонн, гарантуючи продовольчу безпеку держави та значний експортний потенціал.

Виробництво продовольчої пшениці, придатної для переробки на борошно, очікується на рівні близько 9,1 млн тонн. Разом із перехідними залишками загальна пропозиція може сягнути 11,7 млн тонн, що повністю задовольняє потреби переробної галузі.

Виклики посівної кампанії та стійкість агросектору

Весняна посівна кампанія 2026 року проходить у складних умовах через холодну погоду та надмірне зволоження ґрунтів. Це спричинило затримки у сівбі пізніх культур, зокрема кукурудзи, яка є найбільш чутливою до строків та температурного режиму під час вегетації.

Водночас, прогнози щодо врожаю пшениці та ячменю залишаються стабільними та надійними для забезпечення продовольчого балансу. Український агросектор демонструє високу здатність адаптуватися до мінливих погодних умов, зберігаючи стабільність виробництва.

Фокус на переробці та доданій вартості

Українська зернова галузь продовжує переорієнтовуватися з експорту сировини на виробництво продукції з вищою доданою вартістю. Спостерігається зростання внутрішньої переробки та експорту:

• Борошна
• Хлібобулочних виробів
• Замороженої продукції
• Напівфабрикатів

Активно розвиваються сегменти HoReCa та Bake-off, що пропонують заморожені хлібобулочні вироби та продукцію високого ступеня готовності для ресторанів, готелів, кафе та мережевої торгівлі. Ці формати демонструють стабільний попит як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках.

Держава, зі свого боку, зосереджена на забезпеченні балансу між експортом та потребами внутрішнього ринку, підтримуючи стабільне постачання якісної продовольчої пшениці для переробників через постійний моніторинг та координацію з учасниками ринку.

Операційна стійкість галузі

Учасники форуму відзначили, що за останні роки галузь суттєво посилила свою операційну стійкість. Бізнес успішно адаптував логістичні ланцюги, інвестував в автономні рішення та навчився оперативно реагувати на зміни ринку. Це дозволяє індустрії не лише зберігати стабільність, а й активно розвивати напрямки глибокої переробки та виробництва готової продукції з вищою доданою вартістю.